やまがたの飲食店・宿泊施設様へ　取扱店募集

山形の自然から生まれた “本物の味” を、お客様へ。
ナチュラルワインと無添加味噌をはじめとする厳選食品を、業務用卸価格でご提供します。

はじめに –
自然とともに育まれた「いにしえ」の食文化を、あなたのお店に

山形県東根市の自然豊かな畑で、農薬・化学肥料を一切使わずにぶどうや大豆を育てています。
その恵みから生まれるのが、無添加・無濾過で仕上げたナチュラルワインと、「薬に代わる食」として注目される天然醸造味噌。

東京の高級デパートやオーガニックショップ、有名レストランでも取り扱われるこれらの逸品を、
今、山形県内の飲食店・宿泊施設様向けに“特別価格”でご提供いたします。

商品ラインナップ一覧

「いにしえ」では、以下の商品を飲食店向け仕入れ・業務用食品としてご用意しています。

● ナチュラルワイン（自社醸造 全8種）

• 自然栽培のぶどう使用（農薬・化学肥料不使用）
• 無添加・無濾過・生ワイン
• 都内百貨店でも販売／デラウェアのオレンジが人気
• 奥田政行シェフ推薦／おもてなしセレクション受賞

● 日本酒（新潟・委託醸造）

• 新潟の酒蔵と連携し、自然栽培米を原料にしたオリジナル酒
• しっかりとした旨みと香り、ナチュラルな食中酒として評価高

● 黒糖焼酎（鹿児島・委託醸造）

• 奄美諸島産の黒糖を使用
• 雑味のない柔らかさと深いコク。割ってもストレートでも美味

● お味噌（天然醸造）

• 順天堂大学医師の推薦
• 抗酸化力は一般の5倍
• 自然栽培大豆と天然塩使用／業務用大容量タイプあり

● お醤油（天然醸造・木桶仕込み／2025年12月発売予定）

• 長期熟成の旨味と芳醇な香り
• 自然と共に育まれた調味料の逸品

● 納豆（自然栽培大豆使用）

• 強い粘りと芳醇な香り
• 発酵の深みと自然の味わいを実感

● パウンドケーキ（味噌・醤油もろみ）

• 「味噌」「醤油もろみ」の風味を活かした焼菓子
• ワインや日本酒と好相性／食後のデザートやギフトにも最適
  
  

【　いにしえのナチュラルワインの魅力　】

◆ 自然栽培ぶどう × 無添加醸造の純粋なワイン

農薬・肥料を一切使用せず育てたぶどうを、添加物を加えず、濾過もせずにそのままボトルへ。
「生のにごりワイン」としての個性と風味が魅力です。

◆ デラウェアのオレンジワインが人気

完熟デラウェアを使用したオレンジワインは特にご好評をいただいており、
都内のデパートやオーガニック専門店でも人気の商品です。

◆ 一流シェフからの推薦

• 「いにしえのワインには“春の小花の香り”がする。」 — アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ
• アル・ケッチァーノ（鶴岡）、ヤマガタサンダンデロ（銀座）でも使用中

◆ 受賞歴

おもてなしセレクション受賞（2024年）

【　無添加・天然熟成の「いにしえの味噌」　】

◆ 順天堂大学の医師も推薦

自然栽培の国産大豆と天然塩、そして手間暇かけた製法により、
順天堂大学の医師からも健康面で推薦を受けています。

◆ 抗酸化力は一般の5倍

第三者機関による分析にて、抗酸化値が一般的な味噌の5倍と証明。
美味しさはもちろん、健康価値の高さが際立つ逸品です。

東京でも高評価、そして山形へ還流

いにしえの商品は、現在、東京の高級デパートやナチュラル系セレクトショップなどで展開中。
「本物の価値がわかるお客様」に選ばれてきた味を、
山形のお客様にも届けたいという想いから、地域限定の特別取扱を開始しました。

山形県内の限定で特典をつけます。

• 特別価格でのご提供（通常の掛け率よりも割安）
• 送料はすべて当社負担
• 試飲・試食の機会をご用意します（無料）

こんな店舗様におすすめです

• 地元食材と“本物の調味料”を使った料理を提供したい
• 健康志向・オーガニック志向のお客様が多い
• ドリンクや食事に「物語」を添えたい
• メディアに紹介されやすい“逸品”を探している

最後に – 食を通じて、いのちの循環を

いにしえの食品・ワインは、
「食べることで自然が豊かになる」という価値を大切にしています。

その味わいは、ただ美味しいだけでなく、“背景にある自然の営み”を感じていただけるものです。
お客様にとっても、スタッフにとっても、きっと誇りになるはず。

まずはお気軽にご連絡ください。